A Cooperativa de Olivicultores de Valpaços, C.R.L., sociedade cooperativa de responsabilidade limitada, é uma cooperativa de primeiro grau, do sector agrícola, fundada em 01 de Junho de 1951.
Tem a sede na Rua Cidade de Bruxelas Nº6, freguesia e concelho de Valpaços, registada na Conservatória do Registo Comercial de Valpaços.

A área de ação são os concelhos de: Valpaços e Mirandela. O seu objeto social é extração, embalamento e comercialização do azeite proveniente das azeitonas produzidas pelos cooperantes. Tem atualmente 2200 cooperadores produtores de azeitona para azeite, com explorações que ocupam cerca de 7.500ha, onde estão plantadas cerca de 820.000 oliveiras, as variedades predominantes são a madural, cobrançosa e verdeal transmontana. Os concelhos de Valpaços e Mirandela estão inseridos na área geográfica de produção do Azeite Trás-os-Montes, que permite certificar o azeite como Denominação de Origem Protegida (D.O.P).

A Produção média anual de azeitona é de 11.000.000 kg donde se extraem cerca de 1.750.000 L de azeite virgem extra com acidez média de 0,2º.

Mais de 95% deste azeite é vendido embalado em embalagens de 0,25 L até 5 L colocado no mercado sob três marcas da propriedade da Cooperativa: ROSMANINHO, VILANOVA e ANCESTRAL.
A Cooperativa exporta cerca de 15% da sua produção para vários continentes, essencialmente para o Europeu.